1. Đầu tiên, tách lòng trắng và lòng đỏ trứng, cho lòng đỏ vào chậu, lòng trắng trứng vào chậu, tất cả đều phải không có nước và không có dầu
2. Cho 50 gam dầu ăn, 50 gam nước hoặc sữa, 1 gam bột nở, 30 đường vào lòng đỏ trứng, khuấy đều, sau đó cho 120 gam bột có hàm lượng gluten thấp vào, trộn đều và bắt đầu khuấy, khuấy đều, để lâu sẽ thành gluten, để dành cho lần sau
3. Cho vài giọt giấm trắng vào lòng trắng trứng, cho đường vào ba lần, đầu tiên cho một phần đường vào, bắt đầu đánh, đánh cho đến khi nổi bọt, thêm đường phụ vào, tiếp tục đánh, đánh cho đến khi bông cứng. Tinh tế trong đường, cho đến khi cảm thấy lòng trắng trứng đặc và trồng cây chuối không thể chảy ra ngoài
4. Cho lòng trắng trứng vào lòng đỏ trứng hai lần, cũng trộn đều, nhớ khuấy đều
5. Sau đó là giấy lót khay nướng, mình mua giấy trắng thông thường theo kích thước khay nướng, rắc nho khô, đổ hỗn hợp đã khuấy vào khay nướng, dùng dao cạo dàn đều, xóc đều rồi cho vào giữa lớp của lò nướng, 160 độ, 25 phút, ấn nhẹ bằng ngón tay để không bị nứt
6. Khi chín, lấy giấy ra và cắt thành hình tùy thích, hoặc có thể kẹp kem và mứt làm đôi